В последнее время набирает популярность карнивор диета. В интернете появляется все больше информации о ней, и все чаще мне пишут люди и задают вопросы про эту диету и даже предлагают разные совместные публикации для продвижения.

Среди специалистов мнения по поводу эффективности и безопасности этой диеты разделились.

Диета карнивор состоит полностью из мяса и продуктов животного происхождения, все остальное исключается. Утверждается, что такая диета способствует потере веса, улучшению настроения, регулированию уровня сахара в крови и в целом улучшает здоровье.

Разрешенные продукты — говядина, курица, свинина, баранина, индейка, субпродукты (печень, сердце и т.д.), лосось, сардины, белая рыба и небольшое количество сливок и твердых сыров. Масло, сало и бульон также допускаются.

Особых рекомендаций по расчетам порций нет, большинство сторонников предлагают есть так часто, как вы хотите, до полного насыщения. Как мы видим рацион сильно ограничен, поэтому вполне могут быть опасения в том, как отреагирует организм на такое питание в долгосрочной перспективе.

Помогает ли диета сбросить вес?

Очевидно, что у диеты, которая исключает углеводы, есть все шансы сбросить вес, это установлено в ходе нескольких экспериментов.

Исследование 1, Исследование 2 , Исследование 3

Это работает т.к. белок дает сытость после еды, что может привести к снижению потребления калорий и последующей потере веса. Потребление белка, также может увеличить скорость метаболизма, помогая сжигать больше калорий.

Исследование 4, Исследование 5, Исследование 6

В одном 3-месячном исследовании с участием 132 взрослых с избыточным весом или ожирением сравнивались эффекты потери веса в 4 диетах с ограничением энергии, содержащих различные количества углеводов и белка. Ссылка.

Те, кто ел белковые диеты с белком 0,9–1,3 г на кг массы тела в день, потеряли значительно больше веса и массы жира, чем те, кто ел белка 0,6 –0,8 г / кг веса тела в день.

Другие исследования показывают аналогичные результаты, предполагая, что увеличение потребления белка и снижение потребления углеводов может привести к более устойчивой потере веса, чем диеты с низким содержанием белка и более высоким содержанием углеводов. Ссылка.

Однако вам не нужно полностью исключать углеводы, чтобы похудеть. Скорее всего, снижение общего потребления калорий, которое может быть легче сделать при более высоком потреблении белка, является основной движущей силой потери веса. Ссылка.

Преимущества карнивор диеты

Поскольку в карнивор не входят углеводы, она исключает печенье, пирожные, конфеты, газированные напитки, выпечку и аналогичные продукты с высоким содержанием сахара.

Эти продукты всегда содержат мало питательных веществ и очень много калорий. Всегда имеет смысл ограничивать их потребление на здоровой, сбалансированной диете.

Пища с высоким содержанием сахара также может быть проблематичной для людей, страдающих диабетом, так как они могут повышать уровень сахара в крови. На самом деле, ограничение рафинированных углеводов и сладких продуктов часто рекомендуется для контроля диабета. Ссылка.

Тем не менее, полное исключение углеводов из карнивор диеты не рекомендуется и не требуется для лечения диабета. Вместо этого рекомендуется есть меньшее количество полезных углеводов с высоким содержанием клетчатки, которые не вызывают всплеска сахара в крови.

Недостатки карнивор диеты и риски

В связи с ограничениями в рационе, у карнивора есть моменты, на которые нужно обращать внимание.

Потребление красного мяса

Есть все основания полагать, что повышенное потребление красного мяса и переработанного красного мяса статистически связаны с повышенным риском развития рака прямой кишки. ЭТО ОСНОВНОЙ РИСК на карнивор диете. Ссылка 1. Ссылка 2. Ссылка 3.

Слишком большое потребление насыщенного жира, холестерина и натрия.

Из-за того, что Карнивор диета состоит исключительно из продуктов животного происхождения, на ней организм получает много насыщенных жиров и холестерина. Насыщенные жиры могут повысить уровень холестерина ЛПНП (плохой), что может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Ссылка на исследование.

Однако недавние исследования показали, что высокое потребление насыщенных жиров и холестерина не сильно связано с более высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний, как считалось ранее. Ссылка 1. Ссылка 2

Тем не менее, потребление большого количества насыщенных жиров в карнивор диете дает основания для беспокойства. Ни в одном исследовании не анализировалось влияние употребления исключительно животных продуктов.

Следовательно, последствия употребления таких высоких уровней жира и холестерина неизвестны.

Кроме того, некоторые обработанные мясные продукты, особенно мясо с беконом и завтрак, также содержат большое количество натрия.

Употребление большого количества этих продуктов на карниворе может привести к чрезмерному потреблению натрия, что связано с повышенным риском высокого кровяного давления, заболеваний почек и других негативных последствий для здоровья. Ссылка.

Потребление обработанного мяса также связано с более высокими показателями некоторых видов рака, включая рак толстой кишки и прямой кишки. Ссылка.

При этом, низкое содержание ЛПНП в крови однозначно ассоциировано с НИЗКИМ риском развития болезней сердца и сосудов. Ссылка.

Недостаток витаминов и минералов

Карнивор исключает очень питательные продукты, такие как фрукты, овощи, бобовые и цельнозерновые продукты, которые содержат полезные витамины и минералы.

Хотя мясо питательно и обеспечивает питательные микроэлементы, оно не должно быть единственной частью вашего рациона. Соблюдение строгой диеты, такой как карнивор, может привести к дефициту одних питательных веществ и чрезмерному потреблению других. Ссылка.

Более того, диеты, которые богаты растительными продуктами, ассоциируются с более низким риском некоторых хронических заболеваний, таких как сердечные заболевания, некоторые виды рака, болезнь Альцгеймера и диабет 2 типа.

Ссылка 1. Ссылка 2. Ссылка 3.

Это связано не только с высоким содержанием витаминов, клетчатки и минеральных веществ в растительной пище, но также с их полезными растительными соединениями и антиоксидантами.

Карнивор диета не содержит этих соединений и не имеет каких-либо долгосрочных преимуществ для здоровья.

Мало клетчатки.

Клетчатка — сложный углевод, которй не может быть переварен организмом. Она способствует здоровью кишечника и содержится только в растительной пище. Ссылка.

Таким образом, карниворе содержит клетчатки, что может привести к запорам у некоторых людей. Ссылка.

Кроме того, клетчатка невероятно важна для правильного баланса бактерий в кишечнике. Нарушения в работе кишечника могут привести к ряду проблем, в том числе к ослаблению иммунитета и раку толстой кишки. Ссылка.

В целом, есть все основания полагать, что карнивор диета может нанести вред вашему кишечнику в долгосрочной перспективе.

Подведем итог

ПЛЮСЫ:
➕ Отметим, что судя по отзывам и некоторым исследованиям такой способ питания позволяет сбросить вес и не чувствовать голод.
➕ Обычно на карниворе исключаются все переработанные продукты, сахар, хим. добавки — это не может не сказаться положительно на здоровье в целом

МИНУСЫ
➖ Слишком больше потребление насыщенного жира животного происхождения. В научной среде мнения разделились, но есть основания полагать, что повышенное потребление насыщенных жиров не безопасно.
➖ Недостаток питательных веществ. Большинство из них можно получить на карнивор, но нужно очень внимательно за этим следить, например регулярно добавлять субпродукты, покупать мясо только травяного откорма, готовить бульон правильно (не менее 12 ч). Но никак не решить без доп. приема недостаток клетчатки и антиоксидантов.
➖ Перебор белка. Это в принципе не очень полезно для почек. Если они у вас в идеальном состоянии и вы пьете достаточно воды, то проблем нет. Но нужно с этим быть аккуратнее.

Pin It on Pinterest