Кетоз — это естественное состояние организма при кетодиете, при котором метаболизм переориентирован с получения энергии из глюкозы на получение энергии из ресщепленного жира. Как он наступает?
1 этап — 6-24 часа кето диеты
В начале кетодиеты мы сокращаем потребление углеводов до минимума. Этим мы заставляем организм выработать весь запас глюкозы в организме. Запас глюкозы у нас хранится в виде гликогена в печени и мышцах. При замерах на этом этапе кетоз будет на нуле.
2 этап — 2-10 дней кето диеты
После завершения всех запасов гликогена, тело переключается на резервных источник энергии. Запускается глюконеогенез — глюкоза начинает вырабатываться из белка. Но при этом расходуется мышечная ткань.
При этом иногда происходит спонтанная выработка печенью кетонов. Такой большой разброс, от 2 до 10 дней, зависит от того, занимается ли человек спортом и применяет ли краткосрочное голодание. Это сильно сокращает данный этап.
К концу этого этапа кетоз, при замере глюкометром, должен быть уже больше нуля.
3 этап
В итоге тело начинает переходить на более рациональный путь получения энергии — расщепление жира с выработкой кетонов. На этом этапе сокращается расход белка. Со временем все больше и больше клеток привыкают к использованию кетонов в качестве источника энергии. происходит так называемая «кето-адаптация». Можно говорить уже о достижении кетоза.
4 этап
Через несколько недель все клетки полностью привыкают к новому источнику энергии. В клетках, участвующих в расщеплении кетонов образуется больше митохондрий (центр выработки энергии в клетке). Выработка энергии начинает происходить еще более эффективно. Это в свою очередь позволяет после длительного кетоза легко в него вернуться, если происходит выход по разным причинам.
Как понять что вы в кетозе?
* Частые мочеиспускания
* Сухость во рту и постоянная жажда
* Запах ацетона изо рта и от мочи
* Снижение голода и повышение общей энергичности
Вот, почему все разговоры о том, что кетодиета должна длиться одну-две недели, звучат немного странно. Около месяца уходит обычно на то, чтобы ввести организм в состояние кетоза и дать возможность всей системе адаптироваться к новому метаболизму.
