Крупно нарезаем цветную капусту, нагреваем духовку до 200 гр.
Готовим ее на пару 5-7 минут.
Выкладываем капусту в емкость для запекания.
Растапливаем в сотейнике масло, перемешиваем его венчиком.
Постоянно помешивая, медленно добавляем кокосовое молоко, и сыр (120 гр). Перемешиваем до однородного состояния. Добавляем соль, перец.
Заливаем смесью капусту.
Сверху натираем сыр, запекаем до образования корочки (примерно 30 минут при температуре 200 гр.)