Разогреть духовку до 200 гр. Подготовить противень, застелить его пергаментной бумагой.
Измельчить цветную капусту в блендере до размеров риса (проще это сделать в режиме пульсации).
Готовить 10 минут в микроволновке, дать остыть, добавить яйца, треть моцареллы (натертой на терке), орегано, измельченный чеснок, соль и перец.
Выложить смесь на противень, выпекать 25 минут. Потом выложить остаток моцареллы и запекать еще 5 минут. Выложить, порезать на порции.