Запеканка

650 гр цветной капусты

4 Ст л оливкового масла

1 шт лук репчатый

1 шт морковь средняя

3 зубчика чеснока

500 гр грибов

1 Ст л сухого тимьяна

1 Ст л томатной пасты

3 Ст л пищевых неактивных дрожжей (Nutritional yeast) - можно заменить на сыр

1 Ст л Дижонской горчицы

соль, перец по вкусу

Разогреваем духовку до 200 гр.

Нарезаем грибы, лук и морковь на мелкие кубики.

Разрезаем цв.капусту на соцветия, заливаем водой, варим до готовности. Можно приготовить на пару.

Ставим сковороду на средний огонь, добавляем 2 ст.л. оливкового масла, лук и морковь, обжариваем до золотистого цвета, добавляем тимьян.

Добавляем за несколько приемов грибы и томатную пасту. Увеличиваем огонь, выпариваем лишнюю влагу.

Укладываем цв.капусту в блендер, добавляем масло, горчицу, дрожжи (или сыр), соль и перец, делаем пюре. Можно добавить немного кокосового молока.

Готовим 4 порционные емкости или можно сделать в одной. Выкладываем начинку, сверху пюре. Запекаем 20 минут.

Есть классический вариант - меняем грибы на фарш, дрожжи на сыр, оливковое масло в пюре на сливочное и добавляем по яйцу в начинку и пюре.

Пищевая ценность

Всего порций 4

Кол-во на порцию
Ккал 273

% Дневная норма *
Всего жиров 21.4g17%
Натрий 131mg6%
Калий 917mg27%
Всего углеводов 18.6g62%

Клетчатка 8.2g33%

Чист. углев. 10.4g
Белок 9.3g14%

* Данные значения основаны на стандартном рационе в 1600 ккал. Ваше дневное потребление может быть больше или меньше, в зависимости от диеты.