Сезонное обострение. В начале года каждый начинающий диетолог считает своим долгом написать статью на тему: «Самая опасная диета в мире«, рассказывая про последние исследования в США, в которых кето-диета якобы признана самой опасной диетой из всех.
Это пугает моих читателей и они начинают задавать вопросы.
Давайте разбираться. Как обычно, в инстаграм будет сокращенный вариант, полный со всеми ссылками на сайте.
Каждый год публикуется U.S. News & World Report’s Best and Worst Diets — список ТОП 35 диет в США. Традиционно кето-диета там занимает последние места, на первых обычно средиземноморская и DASH.
Обращаю внимание, эти две диеты, которые заняли 1 и 2 место, ОЧЕНЬ близки к тем рекомендациям, которые дают диетологи последние 50 лет.
Чтобы понять эффективность этого метода, нужно посмотреть статистику по случаям ожирения и диабета 2 типа за последние 50 лет.
https://ourworldindata.org/obesity
За последние 30 лет количество больных удвоилось. Сейчас 415 млн. людей с диабетом 2 типа, к 2040 планируется 600 млн. Мягко говоря, имеет смысл уже давно подход поменять и что-то сделать по-другому.
Но вернемся к теме статьи. Для начала, она признана 34 из 35 лучших диет. Именно так и написано, из 35 лучших, т.е. как минимум она признана одной из лучших, но на предпоследнем месте. Уже не так страшно, как заявляют некоторые авторы, но все таки не топ 1. В чем же дело?
Рейтинг составляется на основе заключений 25 экспертов, которые проставляют каждой диете свои оценки по разным категориям.
С одной стороны, вроде бы есть смысл, кето-диета хороша, но имеет ряд ограничений и нюансов, которые должны быть соблюдены и рекомендовать широкому кругу людей самостоятельно следовать этому способу питания конечно же не следует.
Но давайте посмотрим аргументы «экспертов».
1. Диета при диабете 2 типа. Рейтинг 2,8 из 5.
Эксперты говорят, что «кето диета имеет минимальную эффективность»
https://health.usnews.com/best-diet/keto-diet/reviews
Эти же эксперты, при этом, рекомендуют для профилактики диабета употреблять углеводы, напр. В списке «Суперфуды для диабета» есть пшеница:
https://www.diabetes.org/nutrition/healthy-food-choices-made-easy/diabetes-superfoods
Это при том, что углеводы повышают уровень сахара в крови и инсулин, что и является основной причиной развития диабета.
А доказана ли эффективность кето диеты при диабете? Или это просто заблуждения?
- 24 недельное исследование показало эффективность кето диеты по сравнению с рекомендованой диетой с пониженным гликемическим индексом у продуктов.
- Virta Health провело годовое исследование по лечению диабета с помощью кето диеты. Результаты? 60% излечились.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6104272/
- Последние отчеты в журнале Diabetes Care признают низкоуглеводные диеты самым эффективным средством в борьбе с диабетом 2 типа
https://care.diabetesjournals.org/content/42/5/731
И подобных исследований масса. Все они делают примерно один и тот же вывод — кето диета, при соблюдении всех правил, безопасна и эффективна против диабета 2 типа.
2. Простота следования 1,4 из 5
Эксперты считают, что «кето-диете следовать труднее всего».
В этом есть смысл, ограничить потребление углеводов непросто. Запрещены многие популярные продукты (картошка, морковь, бананы, сладости). Сама диета не простая, много тонкостей и нюансов, очень легко сделать ошибку.
Про это будет на следующей неделе отдельная статья.
Но при этом не учитывается, что на кето сильно снижается аппетит, и если следовать правильной, «чистой» кето диете при сбалансированном рационе, то после адаптации она переноситься значительно проще того же ПП. Кстати, пример сбалансированного рациона можно бесплатно скачать у меня на сайте
Самое главное, что кето диете обычно не нужно следовать всю жизнь. Обычно 1-2 месяца достаточно для получения результата и далее можно спокойно переходить на низкоуглеводный рацион с потреблением до 100 гр. углеводов (вместо 20-30 на кето).
Поэтому 1,4 из 5 мне кажется сильно заниженной оценкой. Сложный вход, но переносимость самой кето-диеты заметно проще чем у других диет.
3. Диета для здоровья сердца. 2 из 5
Эксперты считают, что «удаление круп из рациона и потребление насыщенных жиров вредно для сердца».
Насыщенными жирами давно всех пугают. Научные статьи о том, что насыщенные жиры не являются основной причиной всех проблем с сердечно-сосудистой системой стали появляться еще в 1950-х годах.
https://web.archive.org/web/20140327233831/http://www.epi.umn.edu/cvdepi/essay.asp?id=33
В наше время уже опубликована масса исследований о том, что нет связи между потреблением насыщенных жиров и проблем с сердцем.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20071648
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24723079
Есть исследования, которые доказывают улучшения параметров крови в ходе следования кето-диете
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2716748/
4. Краткосрочный эффект потери веса на диете. 3,8 из 5
Ну так себе. Хотя, и на своем опыте все знают о сверхбыстром сбросе веса в первые дни, так и масса исследований это подтверждают.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2716748/
https://academic.oup.com/jcem/article/88/4/1617/2845298
А почему так происходит?
Во-первых на кето снижается выработка гормона голода «грелин», меньше голод — меньше потребление калорий.
Во-вторых, на кето снижается уровень инсулина, что запускает процесс жиросжигания.
Ну и в-третьих, на кето запрещены сладости и переработанные продукты — основные виновники лишнего веса у современных людей.
5. Долгосрочный эффект потери веса на диете. 2,2 из 5
Эксперты считают, что «долгосрочный эффект от кето диеты не доказан».
В данный момент проводится очень много исследований по кето диете, но долгосрочное академическое исследование по следованию диете очень дорого и трудозатратно.
Имеется примерно 70 исследований по низкоуглеводным рационам.
Пока есть результаты 2-х исследований в течение 2-х лет.
https://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa0708681
https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs00125-012-2567-4
Выводы те же — кето диета позволяет сбросить вес, безопасна и способствует улучшению многих параметров крови.
6. Баланс макро и микроэлементов 1,4 из 5
В этом есть смысл, очень часто кето диете следуют с ошибками и не уделяют внимания сбалансированному рациону.
Я постоянно призываю своих читателей в первую очередь следить именно за этим. Все мои рецепты рассчитаны не просто на КБЖУ, но и основные витамины и минералы.
Посмотрите для примера мой бесплатный рацион, какие в нем блюда, как и все дни наполнены витаминами и минералами.
7. Безопасность диеты 2 из 5.
Эксперты считают очень опасным потребление большого количества жира.
Про это уже говорилось, современная наука уже давно доказала, что повышенное потребление углеводов является причиной проблем с сердцем и нет никакой связи с потреблением насыщенных жиров.
Что же получается? 25 человек делают сомнительные выводы, составляют список из 35 диет. На первое место ставят диеты, которые очень близки к современным рекомендациям диетологов.
Эти рекомендации привели в итоге к тому, что мы сейчас имеем — массовые случаи ожирения и развития диабета 2 типа.
При этом, научно обоснованные методики, эффективность которых подтверждена массой исследований ставятся в конец рейтинга.
НО САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ, это появление сейчас статей от дилетантов на тему «кето диета признана самой опасной»… варианта я вижу два — или авторы просто не разобрались из-за своей невнимательности или профессиональной непригодности, или просто вводят своих читателей в заблуждение. Не знаю что хуже.
Я всех призываю думать своей головой, не верить голословным утверждениям и всегда проверять первоисточники.
Поделитесь пожалуйста этой статьей с друзьями, чтобы им не морочили голову недобросовестные «эксперты».
